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Articles

Affichage des articles du 2017

Verrines de betteraves aux pommes

Ingrédients : 
- 500 g de betteraves cuites
- 2 pommes golden
- 1 échalote - 1 jus de citron
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de crème liquide végétale
- sel, poivre


Préparation:

Couper les betteraves et les pommes en morceaux.
Émincer l’échalote. Mixer les betteraves, les pommes, l'échalote, le jus de citron, l'huile d'olive et la crème liquide. Saler et poivrer.
Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures.
Vous pouvez présenter cette crème en verrines décorée avec des morceaux de pommes.
Source d'inspiration :
Marmiton

cake aux deux olives ultra bon

Difficile de réussir ses cakes. La plupart du temps, ils sont très bons le jour même et si on les mange le lendemain, ils deviennent secs. A moins d'y mettre une tonne de beurre ou d'huile, ce que je refuse. Voici donc le cake que je cherchais depuis longtemps ! Super moëlleux ! Super bon. Je pense qu'il va devenir un de mes "classiques" pour l'apéritif. Ingrédients : 
- 120 g d'olives noires
- 8 olives vertes
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 10 cl de lait d'amande ou au choix
- 4 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 80 g de gruyère râpé
- 1 sachet de levure
- beurre pour lemoule


Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mélanger les œufs, la levure et la farine. Rajouter ensuite et petit à petit le lait et l’huile jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène. Incorporer le gruyère râpé et les olives dénoyautées coupées en petits morceaux Beurrer et fariner un moule à cake et verser la pâte. Faire cuire au four pendant 30/40 minutes en…

Charlotte à la crème de marron

Voici un dessert vite fait que l'on peut faire avec les fonds de placards : quelques biscuits à la cuillère, de la crème de marron, du fromage blanc et l'affaire est faite. 
Pour une charlotte :
- environ 30 boudoirs - 1 verre de jus de fruits + 1 peu d'eau - 2 grosses pommes - 400 g de fromage blanc (de chèvre pour ma part) - 1 petit pot de crème de marron Préparation:
Dans un saladier, verser le verre de jus de fruits, le verre d'eau et le sucre. Dans un récipient mélanger ensemble le fromage blanc et le sucre, puis ajouter la crème de marron. Eplucher et couper les pommes en tous petits morceaux. Tapisser le fond du moule avec les biscuits trempés au fur et à mesure dans le jus. Recouvrir du mélange fromage blanc/crème de marron, puis des pommes. Fermer la charlotte avec des biscuits trempés à nouveau. Fermer le moule et bien tasser. Mettre au frais pour 2 H minimum, 1/2 journée, c'est mieux. Bon appétit !

Focaccia aux courgettes et au chèvre

Un peu de culture (voir Wikipédia), qu'est ce que la Focaccia : 
La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires. Elle est également considérée comme la version italienne de la fougasse.
La focaccia c'est une vraie découverte depuis notre voyage, cet été, en Toscane.  J'adore ! C'est très bon comme apéritif ou comme entrée ! 
Conseil : 
Bon, je ne suis pas une super cuisinière et il m'arrive bien sûr toujours des trucs. Alors voilà ma dernière en date : Attention à la levure fraîche et à l'eau du robinet qui ne font pas bon ménage. J'ai pris l'eau du robinet et effectivement, ma pâte n'est pas monté. Donc suivre les conseils de Géraldine et prendre de l'eau en bouteille. Merci à cette dernière pour cette recette. Ingrédients : Pour la pâte :
260 g de farine
15 cl d'eau
20 g de levure fraîche
1/2 c à c de sel
3 c à s d'h…

Chausson de pommes de terre

Il y a quelques mois, j'ai acheté un des livres de la nouvelle série "simplissime recettes les plus faciles du monde", j'ai pris le livre des recettes végétariennes. En voici l'une d'elles très facile et rapide à préparer, ce qui est parfait quand on n'a pas trop de temps. Cela constitue donc pour les petits appétits une recette parfaite pour le soir en l'accompagnant d'endives/pommes/noix par exemple. Pour les gros appétits, bien sûr, cela constituera simplement une entrée. Ingrédients : 500 g pommes de terre 20 cl lait amande (recette originale crème épaisse 20 cl) muscade sel poivre  herbes de provence pâte feuilletée Préparation : Préchauffer le four à Th 6 (180°C) Eplucher et couper les pommes de terre en fines lamelles, la muscade  et les herbes de Provence. Sel poivre. Dérouler la pâte. Placer les pommes de terre sur une moitié de pâte.  Recouvrir avec l'autre moitié et bien sceller les bords. Mettre au four pendant 35 minutes +/- Source …

Gaufres de pommes de terre

Cela faisait longtemps que j'avais envie de tester cette recette de gaufres salées et en plus à base de pommes de terre. Bon alors j'ai beaucoup aimé et j'ai trouvé ça bon et fin de goût. Quelques petite remarques cependant : c'est vraiment peu en quantité et cela ne constitue qu'une petite entrée ou apéritifs. Mon gaufrier me permet de faire 4 gaufres à la fois, mais du coup, elles sont beaucoup plus petites. Enfin, je pense qu'une prochaine fois, j'ajouterai du gruyère râpé ou du comté râpé pour avoir plus de goût encore. Ingrédients pour 8 gaufres : 400 g de pommes de terre
15 cl de lait végétal
2 oeufs
50 g de farine
30 ml d'huile d'olive
sel, poivre
noix de muscade, ciboulette et persil frais
Préparation : Eplucher, laver et râper les pommes de terre, les égoutter. Mélanger le lait végétal avec les pommes de terre râpées, les oeufs, la farine et l'huile. Ajouter sel, poivre, noix de muscade, persil, ciboulette. Laisser reposer 2 H. Fair…

Véritable Moëlleux au chocolat

Le gâteau au chocolat : gâteau plaisir par excellence, celui de l'enfance et de l'âge adulte aussi ! Voici donc une nouvelle version choisie sur les 100 meilleures recettes de Marmiton. Très bon et d'ailleurs encore meilleur le lendemain.

Ingrédients :
- 125 g de farine
- 100 g de beurre doux
- 150 g de sucre semoule
- 200 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure
Préparation :
Sortir le beurre 1 à 2 H à l'avance pour qu'il soit bien mou.
Préchauffer le four à th 6 (180°C).
Mélanger sucre et jaunes d'oeuf à l'aide d'un fouet ou plus rapide d'un batteur électrique pour obtenir un mélange bien mousseux.
Faire fondre le chocolat dans une casserole.
Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux, la farine et la levure, puis ajouter la mousse d'oeuf/sucre à la préparation chocolatée.
Battre les blancs en neige et les incorporer dans la casserole tout doucement.
Verser le tout dans le moule de votre choix et enfourner +/- 30 minutes.
Vérifie…

Quelques recettes avec des spéculos ou de la pâte à spéculos...