Mousse de betterave rapide

Une petite mousse de betterave que j'ai découverte pendant les fêtes de Noël : j'adore car c'est simple et rapide à faire, joli à l'aspect et fin au goût. Recette trop facile dont il ne faut surtout pas se priver. Tout est dans le choix du fromage, à tester, à faire et refaire jusqu'à ce qu'on trouve le fromage parfait.

Ingrédients 
betteraves (un sachet sous vide entier)
Boursin cuisine ou autre : à l'ail, ou au roquefort.
sel, poivre
Préparation
On mixe le tout et on met au frigo dans des verrines, la veille ou au moins 4 H avant.

C'est tout !