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Carrott Cake aux noix de Pécan


 
Long time no see, bon me revoilà mais pas de promesses que je ne tiendrai peut-être pas. En attendant, voici un cake aux carottes découvert sur le blog chocolate & zucchinis. Mon verdict : le meilleur carrott cake que j'ai mangé (comme l'avait d'ailleurs écrit l'auteur du blog). Un vrai régal avec des saveurs différentes.

Ingrédients
- 160 g de sucre de canne non raffiné
- 3 gros oeufs
- 100 ml d'huile d'olive ou autre huile
- 420 g de carottes, épluchées et râpées
- 130 g de farine
- 40 g de Maïzena
- 1 1/2 c.c. de levure chimique
- 40 g de semoule de maïs (semoule de blé pour moi)
- 1 c.c. de mélange d'épices à gâteau (type quatre-épices contenant cannelle, clou de girofle, muscade et gingembre)
- 1/2 c.c. de sel de mer
- 125 g de noix de pécan ou de noix grossièrement hachées
Préparation
Graissez un moule à cake de 23 x 12 cm avec de l'huile et préchauffez le four à 160°C (Th 5/6).
Dans un grand saladier, fouettez le sucre et les œufs pendant 1 minute. Ajoutez l'huile d'olive, fouettez à nouveau, et incorporez les carottes.
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la fécule de maïs, la levure, la semoule de blé, les épices, le sel et les noix de pécan. Incorporez-les au premier mélange à la spatule, en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte.
Versez dans le moule et cuisez au four pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre en ressorte propre. Laissez reposer sur une grille pendant 30 minutes avant de démouler, et laissez refroidir complètement avant de servir.

Commentaires

  1. de passage j'apprécie ce beau cake! Bonne soirée! bises lou

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  2. Je suis ravie que la recette t'ait plu ! ^_^

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  3. Vraiment top pour nous faire découvrir, par ce post, le Carrott Cake aux noix de Pécan, un pur régal. Mais j'ai mis un peu de temps à acquérir un de ces ingrédients, comme on loge proche de Crossac or je n'y trouve pas toujours tout ce que l'on voudrait pour sa recette. Occasionnellement je sollicite une amie de s'en procurer sur Paris mais parfois je visite directement le guide de magasins http://www.mesgourmandises.com qui permet de trouver un très grand nombre de boutiques pour acheter sur internet des composants pour cuisiner des petits plats de tous les pays. Tu connais d'autres fournisseurs dans le but de se faire ravitailler en composants ? Tous mes remerciements.

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Et un gros MERCI !!!!