Jambalaya aux crevettes et aux poivrons
Voici une recette composée de restes : reste de riz, reste de sauce tomate, des lanières de poivrons dans le congélateur et une idée « le jambalaya », recette complètement oubliée au fond d'un placard et c'était bien dommage car c'est franchement bon. Une bien bonne surprise avec cette recette qui compose un plat complet parfaitement équilibré.
pour 6 personnes :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 250 g (2 x 125 g) de saucisse de Montbéliard pré-cuite
- 3 tranches de jambon blanc
- 300 g de crevettes (non décortiquées)
- persillade toute prête surgelée
- 500 g de riz déjà cuit
- 30 cl de sauce tomate aux herbes de Provence
- 600 g de lanières de poivron surgelées
- ¾ d'une tablette de bouillon de légume
- 70 cl eau
- sel, poivre et curcuma
Mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poële.
Commencer à y faire revenir les saucisses découpées en fines lamelles.
Puis ajouter : le jambon découpé en petits dés, les crevettes non décortiquées.
Faire revenir le tout 5 minutes à feu vif, puis 5 minutes à feu moyen tout en remuant constamment.
Ajouter la persillade au pifomètre, puis le riz déjà cuit, la sauce tomate aux herbes de Provence, les lanières de poivron.
Mélanger le tout.
Ajouter le bouillon de légumes (diluer les ¾ de la tablette de bouillon de légume dans 70 cl eau et chauffer 2/3 minutes dans une petite casserole).
Mettre le sel, le poivre (attention au sel, le tout étant déjà bien salé), et le curcuma.
Mélanger le tout délicatement et faire revenir pendant 30 minutes tout en remuant régulièrement.
Servir très chaud.
